Fernande vous dévoile sa recette de bugnes de Savoie qui ravira petis et grands lors des fêtes de carnaval par exemple. On les déguste aussi toute l’année et notammenent pendant les fêtes de village.
Recette des bugnes de savoie
La recette des bugnes savoyardes, ce sont des petits beugnets croustillants plongés dans l'huile et saupoudrés de sucre glace.
Equipment
- 1 Saladier
- 1 roulette découpe pâte
- 1 poêle à bord haut
- 1 écumoire
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 2 oeufs
- 50 gr de sucre
- 50 gr de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 litre d'huile à frire
- Sucre glace
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Incorporez les œufs et le beurre mou coupé en petits morceaux. Si vous le souhaitez.
- Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Etalez ensuite la pâte sur un plan de travail que vous aurez au préalable fariné.
- Découpez la pâte en rectangles ou en losanges. La roulette permettra de faire de jolies découpes dans la pâte.
- Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. L'huile doit être suffisamment chaude pour frire les bugnes.
- Faites frire les bugnes quelques-unes à la fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté. Utilisez l'écumoire pour les retirer de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace. Les bugnes sont traditionnellement dégustées chaudes, mais elles sont également délicieuses une fois refroidies.
- Servez vos bugnes de Savoie dans un panier en osier et régalez-vous !
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